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Menu de la Saint Patrick : de quoi se mettre à la mode irlandaise

Le 17 mars, l’Irlande fêtera son saint patron : Saint Patrick.

Bière et alcool à profusion, certes, mais aussi bonne bouffe irlandaise (si si, ça existe !). Voici un menu pour vous plonger dans l’ambiance à la manière irlandaise.

Calories au rendez-vous !

Pour commencer, pourquoi ne pas essayer le ragoût irlandais ?

C’est un plat classique qui vous réchauffera par une journée froide.

Ingrédients :

  • 1 Kg d’agneau désossé, coupé en cubes
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 carottes, pelées et coupées en dés
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 tasse de vin rouge sec
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 feuilles de laurier

Instructions :

  • Dans une grande marmite ou un four hollandais, faites revenir les cubes d’agneau par lots. Mettez la viande de côté.
  • Dans la même casserole, faites sauter les oignons, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  • Incorporer la farine, puis ajouter le bouillon de bœuf et le vin rouge. Ajoutez le thym et les feuilles de laurier.
  • Remettez l’agneau dans la marmite et porter à ébullition.
  • Couvrez et laissez cuire pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre
  • Retirez les feuilles de laurier avant de servir
Cornish pasties

En accompagnement, que diriez-vous de quelques Cornish pasties ?

Ils sont copieux et rassasiants, et parfaits pour un repas d’hiver.

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 grosse pomme de terre, épluchée et coupée en dés
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/4 de tasse de lait
  • sel et poivre au goût

Instructions

  • Préchauffez le four à 200 degrés C
  • Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
  • Dans une grande casserole, faire cuire les pommes de terre, l’oignon et le céleri dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient ramollis
  • Ajouter le sel et le poivre au goût
  • Laisser le mélange refroidir légèrement
  • Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée
  • Découpez 12 cercles à l’aide d’un emporte-pièce
  • Transférer les cercles sur la plaque à pâtisserie préparée
  • Déposer le mélange de pommes de terre refroidi au centre de chaque cercle de pâte
  • Badigeonner les bords de la pâte de lait
  • Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Et pour le dessert, un Irish coffee dans les règles de l’art ?

Ingrédients

  • 1 1/2 dose de whisky
  • 1/2 dose de liqueur de café
  • 4 doses de café chaud
  • 1 cuillère à café de sucre

Instructions

  • Dans une tasse chaude, mélangez le whisky, la liqueur de café et le sucre.
  • Remplir de café chaud
  • Remuez bien et servez immédiatement

Avec ça, normalement, vous serez prêt pour faire la fête toute la nuit, même si la bière coule à flots !

Liste d’autres recettes typiquement irlandaises :

  • Pain soda irlandais
  • Colcannon
  • Tourte du berger
  • Ragoût de rhubarbe
  • Crumble aux pommes
  • Gâteau Guinness
  • Corned Beef et Chou
  • Soupe de pommes de terre et de poireaux
  • Boxty
  • Fish and chips

Parmi toutes ces spécialités irlandaises, il y aura bien une recette pour vous…

Joyeuse fête de la Saint-Patrick !

Nous rappelons que l’alcool est à consommer avec modération.

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Margot
Margot
Férue de culture et médias, je veille tous les jours à ce qu’il se passe sur nos petits et grands écrans pour vous livrer les derniers potins, les dernières sorties à ne pas rater et bien plus encore… J’adore bingewatcher des séries et regarder des émissions à la télé. Mais j’aime aussi la littérature et la peinture. En prenant la tête de l’équipe de rédaction de Le Jour Guinée, mon but était de partager avec vous mes passions et d’essayer d’apporter un regard différent sur l’info du quotidien. C’est pourquoi je m’efforce de toujours donner le meilleur dans la rédaction de mes articles et d’avoir une ligne éditoriale aussi variée qu’intéressante.
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